Что долго переваривается в желудке. Факторы, влияющие на пищеварение. Процес пищеварения в организме человека

Пищеварение

Пищеварение – это процесс химической и механической обработки пищи, при котором она переваривается и усваивается клетками организма.

Пищеварительные пигменты обрабатывают поступившую еду и расщепляют ее на сложные и простые пищевые компоненты.

Сначала в организме образуются белки, жиры и углеводы, которые в свою очередь становятся аминокислотами, глицерином и жирными кислотами, моносахаридами.

Компоненты подлежат всасыванию в кровь и ткани, способствуя дальнейшему синтезу сложных органических веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Пищеварительные процессы важны для организма в энергетических целях.

За счет процесса пищеварения из пищи извлекаются калории, улучшающие работу внутренних органов, мышц, центральной нервной системы. Пищеварительная система – это сложный механизм, в котором задействована ротовая полость, желудок и кишечник человека.

Если продукты будут усваиваться неправильно, а минеральные вещества останутся в неизменном виде, она не принесет пользу организму. У здорового человека все этапы процесса пищеварения длятся на протяжении 24 – 36 часов.

Изучим физиологию и особенности процесса пищеварения, чтобы понять, как устроен человеческий организм.

Строение пищеварительной системы

Чтобы понять, что такое пищеварение, необходимо рассмотреть строение и функции пищеварительной системы.

Она состоит из органов и отделов:

• ротовая полость и слюнные железы;
• глотка;
• пищевод;
• желудок;
• тонкий кишечник;
• толстый кишечник;
• печень;
• поджелудочная железа.

Перечисленные органы структурно взаимосвязаны и представляют собой своеобразную трубку, длинной 7 – 9 метров. Но органы уложены настолько компактно, что с помощью петель и изгибов располагаются от ротовой полости до ануса.

Интересно! Сбои в пищеварительной системе приводят к различным заболеваниям. Чтобы пищеварение правильно происходило, откажитесь от нерационального питания, жирной пищи, жестких диет. Также на органы неблагоприятно воздействует плохая экология, регулярные стрессы, алкоголь и курение.

Основная функция процесса пищеварения – переваривание пищи и ее постепенная обработка в организме для образования питательных веществ, всасываемых в лимфу и кровь.

Но кроме этого пищеварение выполняет ряд других важных задач:

• двигательная или моторная отвечает за измельчение пищи, перемешивание с секретами желез пищеварения и дальнейшее передвижение по ЖКТ;
• секреторная обеспечивает расщепление питательных компонентов до слизистых, электролитов, мономеров и конечных метаболических продуктов;
• всасывание способствует перемещению питательных веществ из полости тракта в кровь и лимфу;
• защитная заключается в создании барьеров с помощью слизистой оболочки;
• экскреторная выводит из организма токсические вещества и инородные тела;
• эндокринная вырабатывает биологически активные вещества для регуляции пищеварительных функций;
• витаминообразующая обеспечивает выработку витаминов группы В и К.

К пищеварительным функциям относится сенсорная, моторная, секреторная и всасывание. Среди непищеварительных задач ученые выделяют защитную, метаболическую, экскреторную и эндокринную.

Особенности процесса пищеварения в ротовой полости

Этапы пищеварения у человека в ротовой полости, где начинается измельчение пищи для дальнейшей переработки – важные процессы. Продукты взаимодействуют со слюной, микроорганизмами и ферментами, после чего появляется вкус еды и происходит расщепление крахмалистых веществ до сахаров.

 В процессе переработки участвуют зубы и язык. Во время координированного глотания участвует язычок и небо. Они предотвращают попадание пищи в надгортанник и носовую полость. В организме происходит анализ поступившей пищи, ее размягчение и измельчение.

После этого она через пищевод поступает в желудок.

Процессы пищеварения в желудке

Желудок расположен в теле человека в левом подреберье под диафрагмой и защищен тремя оболочками: внешней, мышечной и внутренней. Основная функция желудка – переваривание пищи за счет обильного шунтирования капиллярами кровеносных сосудов и артериями.

Это самая широкая часть пищеварительного тракта, которая может увеличиваться в размерах для всасывания большого количества пищи. В процессе обработки пищи в желудке сокращаются стенки и мышцы, после чего она смешивается с желудочным соком. Процесс химической и механической обработки в желудке длится на протяжении 3 – 5 часов.

На пищу воздействует соляная кислота, которая содержится в желудочном соке и пепсине.

После логической схемы процесса пищеварения белки перерабатываются в аминокислоты и низкомолекулярные пептиды. Углеводы в желудке перестают перевариваться, поэтому теряется активность амилазам в кислой среде.

В полости желудка благодаря соляной кислоте происходит набухание белков, а также обеспечивается бактерицидное действие.

 Особенность желудочного процесса пищеварения в том, что продукты, богатые углеводами, перерабатываются кратко и через 2 часа переходят к следующему процессу. Белки и жиры задерживаются в отделе до 8 – 10 часов.

Как происходит пищеварение в тонком кишечнике?

Частично переваренная пища вместе с желудочным соком небольшими порциями перемещается в тонкий кишечник. Здесь происходят более важные циклы пищеварения. Кишечный сок состоит из щелочной среды за счет поступления желчи, выделений кишечных стенок и поджелудочного сока.

Процесс пищеварения в кишечнике может замедлиться из-за недостатка лактазы, гидролизирующей молочный сахар. В тонком кишечнике в результате процесса пищеварения расходуется больше 20 ферментов.

 Работа тонкого кишечника зависит от бесперебойного функционирования трех отделов, плавно переходящих друг в друга: двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки.

Двенадцатиперстная кишка во время пищеварения принимает желчь, образованную в печени. За счет соединений желчи и поджелудочного сока белки и полипептиды расщепляются до простых частиц: эластаза, аминопептидаза, трипсина, карбоксипептидаза и химотрипсина. Происходит их всасывание в кишечник.

Функции печени

Следует отметить неоценимую роль печени, которая вырабатывает желчь во время процесса пищеварения. Работа тонкого кишечника не была бы полноценна без желчи, так как она помогает эмульгировать жиры, активировать липазы и всасывание в желудок триглицеридов.

Желчь стимулирует перильстатику, усиливает всасывание белков и углеводов, увеличивает гидролиз и способствует инактивированию пепсина. Желчь играет важную роль во всасывании и растворении жиров и жирорастворимых витаминов.

Если желчи в организме не достаточно или она выделяется в кишечник, то процессы пищеварения нарушаются, а жиры выделяются в начальном виде при выходе кала.

Важность желчного пузыря

В желчном пузыре здорового человека откладываются запасы желчи, которые организм расходует при переработке большого объема. Необходимость в желчи пропадает после опустошения двенадцатиперстной кишки.

Но работа печени не останавливается, когда пища выводится. Она вырабатывает желчь, откладывая ее в желчный пузырь, чтобы она не испортилась и хранилась до того момента, пока потребность в ней не появится снова.

Если желчный пузырь по каким-то причинам удален из организма, его отсутствие легко переносится.

Желчь хранится в желчных протоках и оттуда легко и беспрерывно направляется в двенадцатиперстную кишку вне зависимости от факта приема пищи.

Поэтому после операции нужно принимать пищу часто и небольшими порциями, чтобы желчи хватало для ее обработки. Это связано с тем, что места для хранения остатков больше нет, а значит, и резервный запас предельно мал.

Особенности толстого кишечника

В толстый кишечник попадают остатки непереваренной еды. Они находятся в нем 10 – 15 часов. За этот период происходит всасывание воды и микробная метаболизация питательных веществ. Благодаря микрофлоре толстого кишечника, в этом отделе разрушаются пищевые волокна, которые относят к неперевариваемым биохимическим компонентам.

Среди них выделяют:

• воск,
• смолу,
• камедь,
• клетчатку,
• лигнин,
• гемицеллюлозу.

В толстом кишечнике формируются каловые массы. Они состоят из остатковеды, которые не переварились в процессе пищеварения, слизи, микробов и отмерших клеток слизистой оболочки.

Гормоны, влияющие на пищеварение

Кроме основных отделов ЖКТ на качество и скорость процесса пищеварения влияют биологически активные вещества.

Название	В каком отделе находятся	Функция
Гастроэнтеропанкреатическая эндокринная система	эндокринная система	продуцирует пептидные гормоны
Гастрин	пилорический отдел	увеличение секреции желудочного сока, пепсина, бикарбонатов и слизи, торможение опорожнения желудка, увеличение продукции простагландина Е
Секретин	тонкий кишечник	усиление стимуляции продукции желчи, увеличение щелочи в соке поджелудочной железы, обеспечивает до 80% секреции бикарбонатов
Холецистокинин	двенадцатиперстная кишка, проксимальный отдел тощей кишки	стимуляция расслабления сфинктера Одди, увеличение тока желчи, повышение панкреатической секреции
Сомастостатин	поджелудочная железа, гипоталамус	понижение секреции инсулина, глюкагона, гастрина

Как мы видим, процесс пищеварения в организме человека – это сложная система, без которой невозможна жизнь человека. Правильное всасывание пищи способствует качественной работе организма.

Каждый орган, составляющий желудочно-кишечный тракт, играет важную роль. Для поддержания здоровья необходимо придерживаться принципов рационального питания и исключить вредные привычки.

Тогда механизмы будут работать как часы.

Источник: https://pohudet.guru/anatomia/pishhevarenie/

Время переваривания пищи: когда, что и сколько

Выбирая в супермаркете продукты питания и занимаясь приготовлением пищи из них, мы прежде всего думаем о калорийности пищи, ее химическом составе и сроке годности, но не задаемся вопросом: а сколько переваривается пища? Между тем, процесс усвоения разных питательных веществ происходит по-разному. И оттого, как усваивается еда, зависит наше самочувствие и здоровье. Время переваривания пищи для разных продуктов отличается, а потому смешанная пища может создать тяжесть в желудке, усилить процессы брожения и гниения, засорение организма шлаками. Но обо всем по порядку…

Переваривание пищи: как это происходит?

Пища, которую мы едим, после поступления в организм, является источником питательных веществ, необходимых для роста, энергии, обменных процессов. Организм – настоящая химическая лаборатория, где еда должна быть расщеплена на химические компоненты, а потом использована по назначению. Время переваривания пищи в разных отделах ЖКТ значительно отличается.

Еда проходит по пищеварительной системе, совершая в каждом отделе ряд превращений, механических и ферментативных:

1. Во рту пища измельчается и смачивается слюной. В слюне фермент амилаза начинает расщепление углеводов.
2. В желудке «работает» уже несколько ферментов, направленных на переваривание белков и жиров, створаживания молочных продуктов. Соляная кислота помогает расщеплению, попутно уничтожая микробы и обезвреживая некоторые яды. В желудке всасывания питательных веществ не происходит. Продукты находятся там максимум 3-4 часа.
3. В 12-перстной кишке продолжают работать ферменты, разлагая еду на еще более мелкие составляющие, превращая в кашицу. Здесь частично начинается всасывание веществ в кишечник.
4. В тонком кишечнике уже идет активный процесс всасывания химических составляющих пищи, которые попадают в кровь, очищаются в печени и дут к месту назначения (клеткам). На все эти процессы уходит 7-8 часов.
5. В толстом отделе кишечника всасываются остатки элементов питания. Здесь остатки не переваренной пищи (шлаки) могут находиться до 20 часов.
6. Через прямую кишку из толстого кишечника ненужные продукты выводятся из организма.

Органы ЖКТ проталкивают пищу по пищеварительному тракту с помощью периодических сокращений гладкой мускулатуры, этот процесс называется перистальтика.

Рассчитать, сколько времени на переваривание пищи тратит организм, несложно. На весь процесс пищеварения нужно примерно 24 часа.

Из съеденных в сутки нескольких килограммов пищи и выпитых 2-3 литров жидкости выводится 200-300г не переваренных остатков.

Важно! Еще до приема пищи «просыпается» условный рефлекс: на чувство голода выделяется слюна, а на вкусные запахи – желудочный сок. Ферменты начинают также выделяться в определенное время, если вы принимаете пищу строго по часам.

Пищеварение в желудке

Человек, склонный к перееданию, закидывает в свой организм разные продукты, словно это топка. Но дрова горят примерно одинаковое время, а для переваривания разных продуктов питания нужен разный срок. Зная, столько перерабатывается тот или иной продукт, можно грамотно подходить к созданию меню, подбирая пищу, которая разлагается примерно одинаковое время.

Важно! Белкам, жирам и углеводам нужно на расщепление разное время. Постарайтесь не есть слишком часто, зная, что предыдущая порция еще находится в желудке. Если добавлять в рацион трудно усвояемые продукты, то тяжесть в желудке обеспечена. Кроме того, прекратите прием пищи как минимум за 4 часа до сна.

Группы продуктов по времени усвояемости

Все продукты можно условно разделить на четыре группы по продолжительности их переработки желудком. Сколько времени на переваривание требуется тому, что мы едим?

Группа 1. Сюда входят, в основном, углеводы, время переработки: 30-35 минут. Это бульоны, легкие салаты, натуральные соки, а также свежие (сырые) овощи и фрукты.

Группа 2. В этой категории – белки и некоторые жиры, время переработки: 1-2 часа. К данной группе относятся яйца, молоко, мясо птицы, не жирная рыба и морепродукты.

Группа 3. Это продукты, содержащие крахмал и сложные углеводы, время переработки: 2-3 часа. Сюда входят орехи, бобовые, творог, твердый сыр, картофель и крупяные каши.

Группа 4. В этот перечень входит пища, которая усваиваются дольше других либо не усваиваются вовсе. Это кофе, консервы, тушенка, грибы, хлеб и макаронные изделия.

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Продукты питания	Время переваривания (мин)
сок (из фруктов или овощей)	15-20
овощи и фрукты	20-40
овощи, в составе которых есть крахмал	60-90
яйцо	45
каши	120
молочные продукты	120
орехи и семена	180
рыбные блюда	60
мясо птицы	150-180
животное мясо	4-6 часов
грибы	5 часов

Из таблицы видно, что в организме быстрее всего перевариваются углеводы. Далее в порядке возрастания – белки и жиры.

Важно! Вода без примесей не нуждается в переваривании. Она практически сразу проходит в кишечник, на что затрачивается 10-15 минут. Кроме того, она является важной составляющей нашего организма, ведь каждая клетка тела на 80% состоит из воды.

Помимо видов продуктов на скорость переваривания немаловажную роль оказывают и другие факторы.

Что влияет на продолжительность усвоения пищи?

1. Температура. Горячие блюда перевариваются дольше холодных. Например, окрошке требуется меньше времени усвоения желудком, чем борщу или запеканке из духовки.
2. Время трапезы. Активней всего еда перерабатывается днем, в обед.

   Пище, принятой за завтраком и ужином, необходимо больше времени, прежде чем она окажется в кишечнике.

3. Обработка. У сваренных и жареных продуктов в процессе приготовления уничтожаются ферменты, свойственные сырой пище, и желудок их усваивает в полтора раза дольше.
4. Сочетание.

   От того, как и с чем человек смешивает продукты, зависит их переработка. Например, яблоку для усвоения требуется полчаса, а сыру твердых сортов – часов пять.

5. А яйцо всмятку организм перерабатывает быстрее, чем вареное вкрутую.

Важно! Не нужно кушать, пока желудок не освободится от предыдущей порции пищи.

Тогда сама собой решится проблема лишнего веса и без тяжелых и жестких диет легко потерять ненавистные килограммы.

Основы раздельного питания

Часто вкусная и полезная еда – взаимоисключающие понятия. Даже блюда так называемой высокой кухни часто состоят из продуктов с разным временем усвоения организмом. Потому ресторанное меню, подходящее для особых случаев, не стоит делать своей повседневной пищей.

Полезно употреблять за один прием продукты питания с одинаковым временем переваривания. И только после полного усвоения полученных организмом питательных веществ, приниматься за следующий прием поглощения еды. Рацион, который содержит смешанные продукты с разным временем переваривания, приводит к «захламлению» ЖКТ, так как одни продукты уже усвоились, а другие еще не переварились.

При таком непоследовательном питании начинаются процессы брожения и гниения, которые сопровождаются вздутием, отрыжкой и метеоризмом. Далее происходит накопление в кишечнике шлаков. Со временем они будут мешать усвоению пищи, поскольку стенки кишечника зашлакуются. Возможны и расстройства процессов пищеварения.

Принципы раздельного питания строятся на следующих правилах:

• в одноразовой порции должны содержаться совместимые продукты, которые осваиваются одновременно;
• промежуток между приемами пищи должен составлять как минимум 2 часа (исключение составляют только фрукты);
• не следует смешивать прием твердой пищи с напитками;
• жидкие продукты нужно употреблять до еды, а не после нее;
• пищу пережевывать медленно и тщательно, а не глотать кусками.
• обязательно следует добавлять в пищу сухие травы и разнообразные специи, так как они способствуют выработке ферментов.

Все это поможет работе ЖКТ, хорошему самочувствию, легкости. Так вы избежите перееданий и болезней, связанных с работой пищеварительной системы.

Мы часто стараемся побаловать себя, включая в рацион продукты, которые мало или совсем несовместимы. Но питаться вкусно, не значит – питаться правильно.

Тут необходимо продумать меню, чтобы совместить приятное с полезным. К сожалению, на это нам не всегда хватает времени, сил и желания.

Однако, чтобы не доводить свой организм до болезни, стоит уделить время разработке сбалансированного ежедневного меню.

Источник: https://pdoctor.ru/health/vremya-perevarivaniya-pishchi.html

Длительность переваривания пищи в желудке человека

10052

Чтобы получить полезные вещества из употребленных продуктов, организму требуется некоторое количество времени. Желудочный сок неспособен моментально расщепить то, что попало в орган. Сколько переваривается пища в желудке человека? Таблица распределения времени отражает все нюансы пищеварительного процесса.

Непереваренная пища организмом не усваивается, поэтому заполнение желудка различной едой приводит к гниению ее остатков, в организме скапливаются шлаки и токсины.

Особенности переваривания пищи

Учитывая медицинскую трактовку процесса переваривания, его длительность определяется промежутком времени, в течение которого еда находится в желудке. Процесс переработки начинается с того момента, как пища оказалась во рту, где она пережевывается и одновременно обрабатывается слюной. Некоторые вещества всасываются в кровь уже на начальном этапе переработки.

После пережевывания, еда попадает в желудок, а в нем под действием ферментов начинается ее расщепление. Следующий этап – усвоение продуктов – происходит в тонкой кишке, где они также продолжают расщепляться. В этом отделе желудочно-кишечного тракта еда находится в течение 7–8 часов. После этого остатки отправляются в толстую кишку.

В этом месте продукты могут задержаться на 20 часов.

Влияние возраста и пола на длительность

На длительность процесса переваривания еды влияют:

• физиологические особенности человека – возраст, пол;
• общее состояние здоровья, стрессовые ситуации;
• функционирование каждого внутреннего органа;
• индивидуальные особенности человека и его системы пищеварения.

Чем старше ребенок, тем больше становится объем его желудка, а время, необходимое для переваривания пищи, приближается к тем значениям, что и для взрослого человек.

Органу семилетнего ребенка по сравнению со взрослым необходимо в 2 раза больше времени, чтобы переработать пищу. По достижению детского организма возраста 10–12 лет отношение рассматриваемых значений составляет 1:5. После 15 лет еда в желудке человека и у ребенка, и у взрослого, переваривается одинаковое количество времени.

В женском организме этот процесс длится немного дольше. С возрастом пищеварительная система начинает работать медленнее, поэтому и время на переваривание еды затрачивается больше.

Второстепенные факторы влияния на процесс переработки

На длительность пребывания еды в желудке влияют следующие факторы:

• Термическая обработка продуктов. В процессе приготовления еды часть полезных веществ теряется, а процесс переваривания увеличивается.
• Температура блюда. Пища, съеденная в горячем виде, способна задерживаться в желудке немного дольше, в холодном – быстрее попадет в кишечник.
• Оптимальный вариант – теплая пища.
• Время приема пищи. Продукты, съеденные в полдень, перевариваются и выводятся из организма быстрее по сравнению с утренними и вечерними трапезами.

Сочетаемость ингредиентов блюда. Во избежание излишней нагрузки на органы пища, используемая для приготовления блюд, должна перевариваться органом примерно одинаковое время.

При соблюдении подобного правила длительность нахождения пищи в организме будет ненамного отличаться от времени переваривания при раздельном питании.

Присутствие в обеде компонента с длительным периодом расщепления приводит к задержке всего блюда в желудке.

Физическая нагрузка – двигательная активность человека после сытного приема пищи способствует замедлению пищеварительных процессов.

Перекусы во время физической работы должны содержать в основном продукты, содержащие углеводы. Такая еда быстро перевариться и не вызовет тяжести. Если пища переваривается длительное время, возникает вздутие, тяжесть.

В процессе пищеварения важный фактор – скорость усвоения полезных веществ, а не пребывание еды в организме.

Советы медиков для улучшения пищеварения

Все продукты следует тщательно пережевывать, манипуляция способствует лучшей переработке и усвоению пищи.

Белковую пищу полезнее употреблять в теплом виде, в таком виде она дольше будет находиться в желудке – 2–3 часа, а все полезные белки успеют расщепиться до состояния, необходимого для дальнейшего переваривания их в кишечнике до аминокислот.

Если не придерживаться этого правила, желудку на их переваривание не хватит времени, продукты в таком виде отправятся в кишечник, где они могут задержаться.

Холодная пища, содержащая белки, часто становится причиной запоров, расстройств пищеварения и вздутия.

Сложные углеводы в желуде почти не перевариваются, процесс расщепления осуществляется под действием слюны, проглоченной вместе с едой.

Следует избегать одновременного приема пищи и воды. Под действием разбавленного желудочного сока еда переваривается дольше, качество пищеварения снижается.

Вода способствует проникновению в тонкий кишечник пищи, не прошедшей всего процесса переваривания. Такая пища не расщепляется и не усваивается, поэтому начинает гнить.

Вместе с едой попадают в кишечник и бактерии, поэтому такая еда не только не усваивается в кишечнике, но и является причиной расстройства пищеварения.

Орехи и семечки, замоченные в воде на ночь, а затем измельченные, перевариваются лучше и быстрее, чем в цельном виде.

Использование масла при приготовлении овощных блюд препятствует расщеплению продуктов в желудке за счет того, что покрывает их жирной пленкой. Пища задерживается в органе на 60–90 минут, но к лучшему усвоению пищи это не приведет.

Пример расчета длительности переваривания продуктов

Чтобы подсчитать, сколько переваривается пища из нескольких ингредиентов, нужно сложить время переваривания каждого продукта и разделить на их количество – среднее арифметическое.

Полученное значение является приблизительным, дополнительно надо учитывать количество преобладающего в блюде ингредиента. Если в состав винегрета входят овощи, блюдо переваривается в течение 1–1,5 часа, а горошек –3 часа. Среднее арифметическое – 2 часа. Овощей в салате больше, поэтому номинальное время переваривания блюда составляет 1,5–2 часа.

Таблица переваривания

Приведенные в таблице показатели о длительности переваривания еды являются средними значениями и действительны при условии, если бы продукты употреблялись по отдельности. У разных людей эти цифры могут немного отличаться.

Тонкости приема пищи

Продукты надо употреблять в правильной последовательности, учитывая время их переваривания. Если съесть фрукты сразу после мясного блюда, неприятных ощущений не избежать. Основной обед не даст проскочить фруктам первым в кишечник, пока сам не переварится, поэтому фрукты начнут бродить и вызывать вздутие в области желудка.

Килограммы гнили, находящиеся в кишечнике, не могут не сказаться на состоянии здоровья. Человек, не соблюдающий временных интервалов, необходимых для полного переваривания еды, обрекает себя на болезни, плохое самочувствие, что в итоге сказывается на продолжительности жизни человека.

: Система пищеварения человека

Источник: http://KishechnikTut.ru/zheludok/perevarivaniya-pishhi-v-zheludke.html

Сколько переваривается пища в желудке человека

Даже человек, который следит за своим питанием, не всегда учитывает тот факт, сколько переваривается пища в желудке. Оказывается, этот процесс влияет не только на усваиваемость пищи, но и развитие различных гнилостных процессов. Если не учитывать этот фактор, можно навредить не только пищеварительной системе, но и организму в целом.

Общее понятие о переваривании продуктов в организме

Пищеварительная система в разные периоды жизни может работать неодинаково. Причем функционировать она начинает еще в утробе матери. В первые годы жизни кишечник работает активно, но с каждым днем его работа замедляется. Этот процесс зависит от возраста человека, качества продукции и то, что было употреблено.

Сколько переваривается пища в желудке человека? Всем известно, что еда сначала поступает в ротовую полость. Одно жевание происходит в течение 30-60 секунд. За это время человек успевает распробовать еду, оценить ее качество и растворить под воздействием слюны.

После проглатывания она поступает в пищевод. На это уходит от 2 до 10 секунд. Как только продукты поступают в желудок, начинается процесс переваривания пищи. В среднем он длится от 2 до 4 часов.

Всасывание полезных компонентов происходит в течение 3-5 часов. После чего наступает дефекация. На это уходит от 10 часов до 3 дней в зависимости от скорости обменных процессов.

Факторы, влияющие на скорость переваривания продуктов

Время переваривания пищи в желудке зависит от многих факторов.

1. Прием воды и других напитков во время употребления еды. Диетологи не советуют запивать блюда. Это ведет к разбавлению желудочного сока и увеличению процессов пищеварения.
2. Большинство продуктов после термического обрабатывания в виде варки, жарки, тушения усваиваются организмом гораздо дольше.
3. Холодная пища, в отличие от горячей еды, переваривается гораздо быстрее.
4. Пища, съеденная в обеденное время, усваивается организмом быстрее, чем после завтрака или ужина. Это связано с тем, что тело уже проснулось и находится в разгаре сил. В такое время человек совершает больше движений. А вместе с ним работают и все внутренние органы.
5. На скорость переваривания влияет количество съеденной пищи. Чтобы еда усвоилась быстрее, объем одной порции не должен превышать 150-200 грамм. При этом питание должно быть раздельным. При сочетании мяса и гарнира время усваиваемости увеличивается в два раза.

Именно поэтому врачи не советуют кушать на ночь. После прием пищи должен приходиться на 6-7 часов вечера. При этом большая часть жидкости должна поступать до 4 часов дня.

В вечернее и ночное время активность пищеварительной системы замедляется, а потом и еда перестает перевариваться.

Все оставшиеся частички в кишечнике подвергаются брожению и гниению, что ведет к развитию неприятной симптоматики.

Время усвоения некоторых продуктов

Существует специальная таблица времени переваривания пищи в желудке. По ней можно определить, какие продукты распадаются в пищеварительном тракте долго, а какие быстро. Вода после приема сразу же поступает в пищеварительную систему. Если говорить о других напитках, то их усваиваемость наблюдается в течение 15-60 минут.

Блюда из овощей и зелени перевариваются от 30 минут до 4 часов. Все зависит от способа приготовления, наличия клетчатки и воды. Быстрее всех усваиваются организмом свежая морковь, помидоры, огурцы, болгарский перец, салат, зелень и кабачки. Тяжелее всего переработать жареный картофель, грибы и квашеную капусту. На это уходит от 4 до 6 часов. Поэтому на ночь их лучше вообще не есть.

Также долго не держаться фруктовые культуры. Груша, персики, яблоко проходят через желудок за 40 минут. Цитрусовые перевариваются еще легче и для этого достаточно всего 20-30 минут. Тяжелее справиться с бананами, манго и ананасами. Но зато такие фрукты надолго насыщают организм.

Бобовые культуры могут находиться в пищеварительном тракте от 2 до 3 часов. Ко всему этому, они вызывают вздутие и метеоризм. Поэтому их лучше есть как можно реже, а перед приготовлением размачивать.

На переваривание сухофруктов и орехов также может уйти много времени. Легче всего переработать финики, изюм и семечки от подсолнуха, тыквы или кунжута. А вот орехи и чернослив перевариваются немного дольше — в среднем 3 часа.

Не зря врачи советуют упор делать на крупах и кашах. Время нахождения в желудке не превышает 80 минут. Самыми полезными из них являются рис, гречка, перловка, овсянка, пшено.

Молочная продукция усваивается не каждым организмом. Хоть время переработки и составляет 2 часа, она может вызвать неприятные симптомы в виде тошноты, рвоты и поноса. Это обусловлено недостатков специального молочного фермента. Лучше всего заменить их на кисломолочные продукты в виде кефира, ряженки, натурального йогурта. Время их переваривания составляет от 60 до 90 минут.

Тяжелее всего организму переработать мясо. Особенно это касается жирных сортов в виде свинины, баранины, сала. На их переработку уходит не меньше 3,5 часов. Поэтому их рекомендуют заменить на более легкие животные продукты из курицы, говядины, индейки. Они усваиваются желудком около 2 часов.

Быстро переваривается пищеварительным трактом рыба и морепродукты. Если есть нежирные виды блюд, то они измельчатся уже в течение 30 минут. Жирные сорта рыба в виде форели, сельди и лосося переварить немного сложнее. На это уходит от 50 до 80 минут. А вот креветки и морские коктейли усваиваются организмом только через 2-3 часа.

Яйцо, омлет, яичница находятся в желудке от 2 до 3 часов. Вредными для желудка и кишечника являются мучные и кондитерские изделия. В их состав входит большое количество сахара. Хоть перевариваются они в течение 2 часов. Но их компоненты вызывают процессы брожения и гниения, тем самым увеличивая количество вредных бактерий.

Некоторые полезные факты о переваривании пищи

Сколько пища находиться в желудке, точно сказать сложно. Все зависит от состава блюда, количества в нем составляющих компонентов, возраста человека и скорости обменных процессов.

В медицине существует несколько фактов, при соблюдении которых еда будет перерабатываться быстрее.

1. Время переваривания пищи в желудке человека может уменьшиться, если тщательно пережевывать продукты.
2. Лучше кушать полезную еду. Научитесь правильно сочетать продукты. У них должно быть одинаковое время усвоения. Это позволит снизить нагрузку на желудок.
3. Супы, борщи и бульоны рекомендуют употреблять в слегка теплом виде. Их температура не должна превышать 38 градусов.
4. Если в состав блюда входит большое содержание белков, то их следует употреблять только в теплом виде. Они должны находиться в организме подольше. Это обеспечит полное расщепление всех полезных компонентов. Холодные продукты на основе белков не успевают полностью усвоиться пищеварительным трактом. Этот процесс ведет к развитию неблагоприятных процессов в виде расстройства работы органов ЖКТ, запоров, вздутия и метеоризма.
5. Во время приема пищи лучше не пить воду или напитки. Если не придерживаться данного правила, то возможно разбавление желудочного сока и понижение его концентрации. Тем самым ухудшиться переваривание.
6. Чтобы разбудить желудок и кишечник, нужно каждое утро на голодный желудок выпивать по стакану очищенной воды без газов.
7. Чтобы переваривание пищи в желудке улучшилось после приема семечек и орехов, их необходимо предварительно замачивать в воде и оставлять на ночь. Перед употреблением немного растолочь.
8. Овощные и фруктовые культуры лучше перевариваются кишечником, когда их не заправляют растительными маслами. Этот продукт покрывает их пленочкой, что существенно мешает расщеплению.
9. Кушать надо чаще, но понемногу. Если желудок будет переполнен, то половина пищи в необработанном виде переместиться в кишечный тракт. Перерывы между приемами должны составлять от 2 до 3 часов. Таким образом, человек не будет испытывать голод, а желудок работать без проблем.

Также стоит отметить, что на работе внутренних органов неблагоприятно сказывается курение и распитие спиртного. В это время в организм поступает большое количество газов. Они растягивают кишечный тракт и желудок, тем самым вызывают боль.

Когда человек знает, через сколько времени пища начинает попадать в желудок и кишечник, то это позволяет ему избежать многих проблем. Особенно важно знать время переваривания пищи при похудении и наличии серьезных заболеваний.

Советы и рекомендации

Источник: https://zivot.ru/zheludok/skolko-perevarivaetsya-pishha.html

Процесс и время переваривания пищи в желудке человека

Подробности 257981

Хочу это статью порекомендовать тем людям, которые имеют лишний вес, но не могут решиться на диетотерапию, так как боятся чувства голода и ограничения в продуктах.
На самом деле человеческому организму нужно немного.

Но мы, люди, придумываем множество вкусных рецептов, и при этом не учитываем сочетания продуктов и пытаемся получить максимальное удовольствие от этих шедевров. К счастью или, к сожалению, даже и не знаю, но человеческий организм смог приспособиться к нашим пищевым желаниям, хотя все чаще и чаще мы видим, как сами страдаем от этих привычек.

Оказывается что усвоение еды нашим организмом зависит не только от самих продуктов, но и от того как и с чем мы их приготовим.

В конце статьи Вас ждет несколько полезных советов о правильном питании, обязательно ознакомьтесь.

Итак, от чего зависит переваривание пищи?

1. Обработка пищи или приготовление.- Когда мы варим или прожариваем продукты, то уничтожаются, присутствующие в сырой пище ферменты и разрушается ее изначальная структура, при этом время усвоения увеличивается в 1,5 раза.2. Температура пищи.- Холодная пища переваривается быстрее.3.

Немаловажный фактором в пищеварении является – время трапезы.- Ученными было доказано, что самое активное время для переработки еды является обед, а во время завтрака и ужина этот процесс заметно замедлен.

Поэтому, диетологи рекомендуют завтракать и ужинать пищей одного времени переваривания и той, которая быстро усваиваются, об этом я напишу ниже.4. Одним из самых главных факторов, который влияет на переваривания, является смешивание пищи.- Каждый продукт имеет свое время усваивания.

Например, яблоко переваривается за 30-45 минут, а твердый сыр 4-6 часов. Есть и такие, которые не перевариваются вовсе. Как вы смешаете продукты между собой перед употреблением, от этого будет зависеть и время переваривания.

Условно можно выделить три категории смешивания пищи:

Первая категория.Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, не подвергаются термической обработке и к ним не добавляются различные жиры и сахар. Например, овощи и фрукты.Вторая категория.

Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, но к ним добавляются различные масла, сахар и специи. Время усвоения увеличится.

Почему спросите вы? Добавление различных масел и жиров обволакивают пищу и желудку необходимо выделить дополнительную порцию желудочной кислоты и увеличить процесс окисления пищи в желудке. Соответственно процесс переваривания пищи увеличивается.Третья категория.

Смешиваются продукты, которые имеют разное время переваривания, разную обработку или приготовления с дополнением разных масел или жиров.
Для ясности рассмотрим продукты или еду условно разделенные на группы по времени ее переваривания.

Первая группа; время усвоения не более 45 мин. К ним относятся в основном различные углеводы.

• — Фрукты: арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград — 30 мин.
• — Вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос — около 40 минут.
• — Овощи: сырые смешанные овощи — 30-45 мин.
• — Бульоны и смешанные салаты с фруктами — около 30 минут.
• — Фруктовые и овощные соки усваиваются 15-20 минут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим количеством жира. Время переваривания не более 2-х часов.

• — Яйцо (полностью) — 45 минут
• — Рыба (не жирных сортов) — 30 минут
• — Рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) – 45-60 минут
• — Курица (без кожи) — 1-2 часа

К Третей группе относятся продукты, в состав которых входят сложные углеводы и крахмал, время усвоения около 2-3 часов.

• — картофель;
• — каши из всех видов круп;
• — грибы;
• — творог из цельного молока — 125 минут;
• — семена (подсолнуха, тыквы, кунжут) — около 2-3 часов;
• — орехи, миндаль, арахис (сырой), пекан – 2,5-3 часов;
• — бобовые.

Четвертая группа, время переваривания этих продуктов более 3-4 часов при этом множество из них выводится из организма, так и не переварившись.

• — Кофе и чай с молоком;
• — Рыба и рыбные консервы;
• — Мясо и различные тушенки, паштеты и т.д., (баранина и говядина 3-4 часа, свинина 5-6 часов).
• — Твердый сыр из цельного молока — 4-6 часов.
• — Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Ниже приведена таблица, в которой вы можете посмотреть перечень продуктов и время их усвоения.

ПродуктыВремя переваривания

Вода	Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 мин
Овощной сок	15-20 мин
Овощной бульон	15-20 мин
Сырые овощи	30-40 мин
Овощные салаты без масла	30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом	до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды	20 мин
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши	40 мин
Вареные овощи	40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза	45 мин
Морковь, репа, пастернак	50 мин
Картофель, топинамбур	1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная	2 часа
Бобовые	2 часа
Молочные продукты	2 часа
Орехи	3 часа
Семена подсолнечника, тыквы	3 часа
Яйцо	45 мин
Рыба	1 час
Мясо птицы	2,5-3 часа
Говядина	3 часа
Баранина	3 часа
Свинина	5,5-6 часов

Полезные советы о правильном питании

Закончить свою статью хочу интересными фактами, считаю, что они могут изменить наше пищевое поведение и при этом улучшить наше здоровье.

Это надо знать:

• — вода, выпитая на пустой желудок, попадает в кишечник уже за несколько минут.
• — жиры в виде масел не усваиваются в организме, а обволакивая пищу, усложняют ее растворение желудочной кислотой.
• — нельзя употреблять воду, чай или другие напитки, когда в желудке есть пища. Дополнительная жидкость, попадая в желудок, разбавляет желудочный сок, что приводит к усложнению переваривания пищи. Это приводит к тому, что увеличив нагрузку на желудочно-кишечный тракт, вместе с жидкостью в кишечник попадают непереваренные продукты и начинают бродить и даже гнить.
• — чтобы ускорить процесс переваривания и улучшить его нужно тщательно пережевывать пищу.
• — белковую пищу лучше употреблять в теплом виде, так как теплая еда переваривается около 2-х -3-х часов, а время расщепления белка также находится в пределах этого времени.
• — если орехи и семена замочить в воде на ночь, а потом еще и растолочь, они быстрее усваиваются.

Статьи близкие по теме:

Источник: https://dietalegko.com/interesnyie-stati/protsess-i-vremya-perevarivaniya-pishchi-v-zheludke-cheloveka.html