Как сделать омлет с томатной пастой. Яичница с томатной пастой. Пошаговый рецепт яичницы с помидорами

Как вкусно приготовить яичницу с помидорами по рецепту с фото

1 порция

15 минут

156 ккал

5/5 (1)

Когда нет времени думать о том, что приготовить на завтрак, меня всегда выручает дежурный рецепт яичницы. Каким он будет в этот раз, зависит, в первую очередь, от ассортимента продуктов в холодильнике. Но даже с минимальным запасом провизии из яиц можно приготовить на завтрак несколько вкусных и сытных блюд. Этими рецептами я и хочу с вами поделиться.

Рецепт яичницы с помидорами и луком

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.

Советы по выбору продуктов

При выборе яиц обращайте внимание на скорлупу – она должна быть крепкой, без сколов и трещин. Небольшие загрязнения допускаются. Если вы сомневаетесь в свежести яиц – опустите их по одному в банку с водой. Свежее яйцо сразу утонет, а тухлое – всплывет. Хранить яйца лучше всего в холодильнике, но не на дверце, а в пластиковом контейнере на верхней полке.

1. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
2. Луковицу чистим, моем и нарезаем по вашему желанию – кубиками, соломкой или полукольцами.
3. Поджариваем лук до золотистого цвета.
4. Помидор промываем, удаляем плодоножку и нарезаем его дольками или кубиками.
5. Добавляем помидор к луку.
6. Кладем на сковородку кусочек сливочного масла, грамм 30.
7. Солим и перчим помидоры с луком. Обжариваем все вместе минут 5-7.
8. Вбиваем 3 яйца.

   Если вы не уверены в их свежести, разбивайте яйца по одному в миску, и только тогда вливайте их на сковородку.

9. Яйца слегка присаливаем и посыпаем перцем.
10. Жарим яичницу еще минут 5-7. Нужно, чтобы белок полностью загустел. Желток же останется жидким.

    Если вы любите загустевший желток в яичнице – накройте сковородку крышкой.

Яичницу подают на завтрак как полноценное блюдо с хлебом, тостами или гренками. При подаче ее можно посыпать измельченной зеленью.

рецепт приготовления яичницы с помидорами и луком

Из этого видео вы узнаете, как пожарить яичницу с помидорами, и как сделать ее вкусной и сытной.

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3.
Калорийность: 173 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.

1. Для этого рецепта я использую соленый бекон, нарезанный тонкими полосками.
2. Жарим его на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки, около 5 минут.
3. Вынимаем бекон и перекладываем его на тарелку.
4. Болгарский перец моем, удаляем у него плодоножку и семечки. Нарезаем его достаточно тонкой соломкой.
5. Жарим перец до мягкости.
6. Выкладываем на него жареный бекон.
7. Сверху разбиваем 6 яиц. Посыпаем их солью и перцем, желательно свежесмолотым.
8. Кладем на яйца половинки четырех небольших помидор. Их тоже можно слегка посолить.
9. Посыпаем все тертым сыром.
10. Жарим на медленном огне около 5-6 минут, чтобы испарилась вся жидкость. Накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
11. Яичница с беконом и помидорами готова. Приятного аппетита!

А если у вас еще остались вопросы по тому, как жарить яичницу с помидорами и беконом, рекомендую посмотреть это видео. В нем описан весь процесс приготовления до мельчайших подробностей.

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Калорийность: 156 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.

1. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем до румяного цвета мелко нарезанный лук.
2. Помидор моем и нарезаем кубиками.
3. Добавляем его к луку и обжариваем.
4. Колбасу или сосиски (100-150 грамм) нарезаем небольшими кусочками.
5. Обжариваем вместе с овощами, предварительно немного посолив всю массу.
6. Делаем в массе с помощью лопатки углубления, по количеству яиц (у меня их будет 6). В каждое углубление разбиваем по яйцу.
7. Немного солим их и посыпаем перцем. Посыпаем натертым сыром (50 г).
8. Продолжаем жарить яичницу до готовности. Если не любите жидкий желток – накройте сковородку крышкой.

В этом видео очень подробно рассказывается, как приготовить яичницу с помидорами и колбасой. Рекомендую к просмотру!

• Кроме перечисленных, вы можете добавить в яичницу и другие ингредиенты на свой вкус – например, грибы, кабачок, чеснок и даже огурец. А колбасу можно заменить ветчиной или балыком. Также вы можете приготовить оригинальную яичницу в хлебе.
• Чтобы на желтке не образовывались белые пятна, не солите его, а слегка присыпьте перцем.
• Самый быстрый завтрак – это яичница в микроволновке. Она готовится буквально за считанные минуты.
• Если у вас в данный момент нет овощей и колбасы, приготовьте яичницу с сыром. Или же приготовьте вкусные и оригинальные яйца пашот.

Вариантов приготовления яичницы – сотни, и практически все они очень простые, занимают буквально пару минут времени. А как готовите это блюдо вы? Поделитесь вашими любимыми рецептами и вкусными сочетаниями. Если у вас остались вопросы, также пишите, с удовольствием дам на них ответ. Отличного завтрака вам и удачного дня!

Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/omlety-i-yaichnitsy/s-pomidorami-2.html

Яичница с томатной пастой

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — самое древнее занятие человека. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись школы кулинарии. Сыздавна мастерство готовки пищи почиталось уважаемым делом. Однако академические зачатки кулинарии стали разрабатываться только лишь в конце XIX века.

Кулинария — наука о питании человека, об умении готовки аппетитной и полезной пищи. Ее задача изучить разновидности продуктов, целесообразные приёмы и способы приготовления блюд, калорийную ценность. Усвоив такую теорию, вы сумеете отлично приготавливать хорошую полезную пищу.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее название для всех типов деятельности, ограниченной границами кухни. Набор приборов, продуктов, декорация — вот элементы, необходимые для кулинарного искусства.

Данное важно в кухнях всех стран, однако особо важную функцию имеет в ресторанах.

Такая практика становится особо возможной людям, желающим сформировать личные способности в сфере приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

• Сезонные продукты — лучшего качества и обязательно натуральные;
• Свежие травы и специи, которые обладают намного более насыщенным ароматом и богаты различными витаминами;
• Легкие растительные масла (кунжутное, кокосовое, подсолнечное, оливковое) и топленые.
• Самое малое количество соли;
• Самое малое наличие сахара, стараясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить пищу.

Об этом надо помнить любой домашней хозяйке, которая печется не только о вкусовых качествах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем известно, что еду требуется подвергать обработке температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали токсичные элементы, бактерии. Более того, пищевой продукт при термической обработке станет мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, можно дополнительно продлить продолжительность хранения блюдам, ведь после данной переработки блюдо хранится гораздо дольше. Гурманы смогут оценить разнообразие вкуса одного вида продукта при всякой тепловой переработке, так как варка, жарка, тушение или попросту паровая обработка придаст, в частности, мясным продуктам абсолютно разные вкусовые свойства.

Однако следует учесть, что в процессе варке или другой обработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. По этой причине следует соблюдать несколько дельных рекомендаций о том, каким способом сохранить максимальное наличие нужных веществ в продукции.

Но чтобы сбалансировать утрату ценных веществ, не смотря на это надо гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие овощи.

Как профессионально готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, различные витамины сохраняются на порядок качественнее.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время были сварены. Это значит, выполняйте определенную очередность.

Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, например, свеколка, так как она продолжительное время варится.

После этого томаты, картошка, перец, потому что, таким продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы отлично сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не нужно применять — она дополнительно добавит лишнего жира.

Кроме этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он очень сильно нагрет.

По этой причине, сама жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Эти продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, то это конечно очень сильно упростит дело готовки и не позволит жирам окисляться, а здоровым элементам — уйти совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют сохранить воду, где продукты варились, так как частица витаминов и микроэлементов останется там. Эту воду потом можно использовать для готовки других блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрая обработка позволит не потерять их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей — это довольно оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Нежелательно повторно нагревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше возьмите некоторую дозу и затем разогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, так как погибнут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищи

Приготовление пищевой продукции требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил, безупречной чистоты.

Фактором пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных недугов бывают не только просроченные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, небрежность и неаккуратность, которые допускаются в процессе приготовления блюд. Мухи, мыши, тараканы, крысы оказываются переносчиками большинства заразных заболеваний.

Тщательная и каждодневная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов следует выполнять не менее тщательно, чем, например, варку или жарение. Все процессы первичной переработки (промывание, измельчение продукции) обязаны выполняться так, чтобы предельно охранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Сырое мясо, пусть даже очень высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с остальными, особенно приготовленными продуктами. В любых ситуациях, в особенности если мясо куплено на рынке, его следует тщательно поджарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки сырого мяса, должны быть тщательно промыты теплой водой. Запрещено прикасаться к другим продуктам, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед применением её требуется облить горячей водой или проварить

В рыбном и мясном фарше особо быстро заводятся микроорганизмы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

В процессе первичной разделки сырую рыбу нужно мыть водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, другой раз, очень тщательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, сваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

В особенности тщательным образом и многократно надо промывать в проточной воде зелень петрушки, укроп, зелёный салат, лук и все те фрукты и овощи, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для малыша, то овощи, зелень и фрукты нужно промывать несколько раз и обязательно прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи следует готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, помещать их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если готовят супы, щи, борщи, прежде нужно приготовить бульон и только лишь положить овощную продукцию, и не все одновременно, а с учётом необходимой длительности варки каждого вида овощных продуктов; в частности, свёклу — раньше картофеля.

Чистить и резать овощи следует только непосредственно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру следует резать тонким слоем, а лучше всего отваривать его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не стоит долго держать, в особенности нарезанным и в воде, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Очищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Нельзя забывать, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда правило — класть уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир следует вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковородку после употребления не обязательно чистить, поскольку на ней есть остатки жира. Это конечно неправильно: остался не только жир, но и подгорелые крошки, которые в следующий раз могут испортить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью каких снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо менять и стирать почаще.

Никогда нельзя ставить открытым молоко, следует закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают сверху сначала чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше всего хранить блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Больше всего пригодны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании употребления выбрасывают. Привычные мочалки и посудные щётки надо чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу по окончании её применения.

Источник: http://specdieta.ru/jaichnica-s-tomatnoj-pastoj.html